【美味“食”光】2023年4月03日--4月07日

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《历书》有云：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”

清明节与清明在同一天，中国人的节日里，既是节气又是节日的，只有清明。

清明来历

清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。虽然作为节日的清明在唐朝才形成，但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识。

西汉时期的《淮南子·天文训》中说:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”

“清明风”即清爽明净之风。

《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”

清明，不仅缘于万物此时的生长清洁明净，也缘于这一时期的太阳也是清新的太阳，流转于这一时期天地之间的阳气，也是清新的阳气。

清明一到，气温升高，正是春耕的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。

约在唐代时，清明节融合了上巳节踏青的内容，由于清明上坟都要到郊外去，在哀悼祖先之余，顺便在明媚的春光里骋足青青原野，也是转换心情的一种方式。

唐代大诗人王维有诗云：“少年分日作遨游，不用清明兼上巳”。

宋代沿续了前代的寒食清明习俗，清明节成为了将寒食风俗与上巳踏青等活动相融合的传统节日。

唐代时，寒食清明放假四天，后来沿续到七天。宋代时规定放假七天。可见清明节历来被人重视。

至此，清明节成为融合“节气”与“节俗”的综合节日，既是二十四节气之一，也是中国传统节日，最重要的祭祀节日之一，祭祖和扫墓的日子。

清明习俗

踏春

高田二麦接山青，傍水低田绿未耕。桃杏满村春似锦，踏歌椎鼓过清明。清明时节，除了扫墓。另一项重大活动就是踏春了。四月春回大地，各地春色正好，我们既要缅怀先人，更要把握当下。

插柳

谚语云：“清明不戴柳，红颜变白首。”在古人的观念中，取柳枝著户上，百鬼不入家。因此，清明插柳戴柳，主要是为了辟邪之用。

放风筝

四月，春暖花开。人们会把自己的疾病和苦难写在风筝上，待风筝飞上蓝天后，便剪断牵线，随风而去。所以，放风筝除了是一种娱乐活动外，更有祛除晦气之意。

植树

清明前后，种瓜点豆。在清明节时，人们多喜种松树柏树于墓前，以寄托思念，让逝去的亲人有一个归宿，让在世的人有思念的寄托。

清明食物

青团

清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。用艾草汁或者是浆麦草的汁，拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

子推蒸饼

俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。

螺蛳

清明前后，螺蛳肥壮。俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。

桃花粥

除了上面几种流传至今的清明传统美食，古人还会在清明节以新鲜之桃花瓣煮粥，熬成一碗桃花粥。

唐冯贽《云仙杂记》诗云：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”